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一般不要超过三两，荤素搭配的饮食才健康合理。
一味吃素，会造成人体营养素缺乏；但过量地吃肉，则会导致能量偏多、饱和脂肪偏多、血脂偏多、胆固醇偏多。所以，吃肉要控制在合适的数量范围内。
在日常膳食中，豆制品和肉可以有一定量的等量替代，多食用了豆制品就可以相应减少肉的摄入，豆制品和肉加在一起，一天不超过五两。
不提倡一天吃五两肉或者一天吃五两豆制品，肉和豆制品作为蛋白质的动物性和植物性两大最好的来源，要混搭着吃才健康。
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吃肉须知“三不吃”原则：
1、淋巴不吃。
淋巴系统其实是生物体内的免疫系统，所以比较容易有一些有毒有害物质的残留，因此一般都不建议人们去试用淋巴组织。
2、皮则尽量不吃。
一般所谓的“皮”其实包括很多部分，有真皮组织，还有脂肪组织，甚至有的还包括了淋巴组织。这其中，真皮组织还可以吃吃，因为其中富含胶原蛋白，至于脂肪组织和淋巴组织，当然就不推荐食用了。
3、腺体不吃。
腺体包括甲状腺、肾上腺这样和内分泌相关腺体，也包括淋巴腺这类免疫系统相关组织。前者摄入后确实可能对人体的内分泌系统带来不利影响，而后者参照前一条淋巴不吃的原则，当然也不建议试用。人们还应该尽量少吃鸡屁股、鸭屁股，因为这些对少数人来说充满“异香”的部位，其实腺体也很多，因此不建议食用。
人民网-每天吃多少肉才算健康？“四个一”是基础
人民网-无肉不欢者必看的吃肉指南 每天该吃多少肉
营养学家指出，肉食富含诸多有益健康的物质，拒绝食肉是种不明智的做法。那么，一个人一天比较适宜的吃肉量是多少呢？专家认为，吃肉多少不必统一，应根据年龄、性别和劳动情况而有所区别。在通常情况下，每天的建议吃肉量是： 1～3岁：75克；4～6岁：100克；7～10岁：120克；11～13岁：男性140克，女性130克；14～17岁：男性150克，女性140克；18~50岁：以脑力劳动为主的成人：男性140克，女性120克；从事轻体力劳动的成人：男性150克，女性130克；从事中等强度劳动的成人：男性160克，女性140克；从事重体力劳动的成人：男性190克，女性160克； 60～75岁的老人：男性120克，女性110克；75岁以上的老人，每天的肉食不宜超过100克。当然，各人的习惯和喜爱程度不同，对肉食亦可酌情有小幅度的增减。要注意的是，肉食宜肥瘦皆用，并非越瘦越好。另外，午餐可多用些肉食，不要只在晚上大吃一顿。如果每周有一天只吃素，不吃肉，则更好
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